Liljekonvaljtårta

Snöblandat regn blir ingen lycklig av. Iallafall inte någon jag känner....
Jag satt och tittade igenom lite bilder av tårtor jag gjort genom åren och fastnade för en vårig liljekonvaljtårta sedan 2005.
Jag kommer så väl ihåg den... Runt tårtan ligger det fullt av pärlor och gröna stenar i formen av ett hjärta. (Inte just här dock, denna bilden tog jag innan leverans. På festen var det en vit duk och på det de vackra stenarna.

Tårtan täcktes med sockerpastan som färgats in med pastafärg - Holly Green.

Liljekonvaljblommorna spritsades med tyll 79, bladen med tyll 352 och stjälkarna med tyll 3.
Pärlbårde är spritsad med en mindre tyll än jag brukar, men jag tyckte i detta fallet att det blev bättre: Tyll nr 6.

Jösses... 2005. Tänk vad tiden går. Och snart är det VÅR!

Snövits elaka styvmor

En liten snabbtitt på en av "förstaplatsskapelserna"på NEC i Birmingham 2014:
Snövits elaka - men ack så vackra - styvmor.

Inbyggt i tårtan finns både belysning och ljud, varför jag valde filmen för er att se.
Det kommer mer i veckan.

Visste ni om att alla kan delta, oberoende av länder, ålder och kunskapsnivå?
Läs gärna mer här: http://www.thenec.co.uk/whatson/cake-international/
Nästa års teman är inte bestämt än, så klicka gärna in lite då och då om du är intresserad av att delta.


google.com/+DreamcakesSeälskabakning

Vad är Sugarettes?

Och hur fungerar de?

Sugarettes är mjuka sockerdekorationer. Och de är SÅ enkla att göra snyggt av.
De kommer förpackade på ett litet ark av plast och man får ta loss så många man behöver.
Sugarettes går att spara, men var noga med att förpacka dem väl när ni en gång öppnat förpackningen. De blir annars hårda och inte alls lika goda att äta.
Vi har - för att prova dem ordentligt först - tagit en EN modell av sugarettes.
Coola rymdmotiv!

Sugarettes kan användas till både tårta, cupcakes eller varför inte för att göra en enkel kaka roligare?

En figur på varje cupcake, så får barnen var sin och behöver inte bråka om dem!
(Hur fort har man inte lärt sig att ha lika många dekorationer på tårtan som antalet inbjudna barn på kalaset?)
Man kan även - som på muffinsformen till vänster - dekorera formen för lite extra kul.
Fäst bara med en klick kristyr!

De snygga svarta tulpanmuffinsformarna hittar ni här. Obs: De måste bakas i ett muffinstråg, då de annars viker ut sig igen och inte håller formen under gräddningstiden!



Till texten har jag använt de underbara clikstixen. I detta fallet tog jag den raka modellen.

Tårtan är täckt med turkos sockerpasta, kristyren (självklart kan ni använda frosting, mousse eller annan valfri massa att spritsa) är färgad med pastafärgen Bitter Lemon Lime.
Superläcker till detta.

Bården är spritsad med tyll 22.

Figurerna har jag fäst med en klick kristyr, men det går lika bra med lite ätbart lim.


Nu när vi provat och tycker att det fungerar superbra, kommer vi att ta in sugarettes i fler utföranden.
Är det något speciellt ni söker, så var inte rädda för att skriva en kommentar, eller föreslå i ett mail till oss. Eller på telefon. Eller facebook. Vi är lätta att nå, så välj det sätt som passar er bäst!


google.com/+DreamcakesSeälskabakning

Bygga stora tårtdekorationer

När min vänninas son Rasmus tog studenten i år, fick jag äran att göra studenttårtan.
Då Rasmus ska läsa vidare på KTH (Kungliga Tekniska Högskolan) i höst och plugga rymdteknik, blev temat ett solklart val.


Jag ville göra en STOR rymdraket på toppen av tårtan. En som liksom "besitter" tårtan, så som dekorationer ofta gör ex i Argentina. (Tack för all insikt, Cecilia Morana)
Att göra stora dekorationer i ren sockermassa eller marsipan blir tungt men smidigare sätt finns:
Rice Krispie Treats!

Så hur gör man då figuren man vill ha? Jo, gör så här:

Smält 3 msk smör i en kastrull. (Låg värme gäller här, du ska smälta, inte bränna!)

Häll i 300g marshmallows och rör runt tills de smält och blivit en kladdig massa.
Tillsätt nu 1,5l Rice Krispies och rör om tills det är blandat.

Nu får du arbeta snabbt, då det inte tar många minuter för massan att stelna.

Ha gärna fett (crisco, cocosfett el dyl) på dina händer,
så undviker du att det kladdar och fastnar på dina fingrar när du arbetar med massan.
Forma nu massan till den figur du vill ha.

Blev det inte som du tänkt dig? Ingen fara! Det går nämligen bra att skära i figuren då den har torkat.
Det innebär att du kan rätta till din figur i efterhand.
(Tänk bara på att du nu kan minska din figur gennom att skära bort massa, du kan inte öka....)

Du kan med fördel även smaksätta massan med valfri smakessence, choklad, hackade nötter el dyl.
Bred ut massan på plåt och skär i kvadrater/rektanglar, så har du gott godis när du blir sugen!

Till rymdtårtan har jag använt följande:
Sockerpasta Navy - att täcka med.
Sockerpasta i olika kulörer till planeterna
Sprayfärg - Silver till "Vintergatan"
Silverpärlor - Mjuka samt Metallicströsssel - Silver till stjärnorna i vintergatan
Clikstix - Raka till texten
Raketen är klädd med vit och svart sockerpasta, sateliten är tillverkad av Flowerpaste som färgats in med svart pastafärg samt Navy pastafärg och sedan sprayad med samma silverspray som använts till Vintergatan.



https://plus.google.com/b/110169536901589980222/+DreamcakesSe%C3%A4lskabakning/posts

Student Dessert table

Igår var det dags för Olivias student.
Istället för att göra en tårta till firandet, valde vi ett dessert table.
Det blev följande gotte på bordet:

Chokladcupcakes med nutellacreme
Passionsmaränger
Chocolate chip cookies med mintchoklad
Macarons med päron (de gröna)
Macarons med granatäpple (de rosa) samt
Sega solrosstänger

Här kommer lite fler bilder på godsakerna:

Sega solrosstänger:

Recepten på solrosstängerna hittar ni i vår receptbank.

Läckra Passionsmaränger:
Marängerna gjorde jag på Städters äggvitepulver
(recept finns på insidan av förpackningen)
För att göra det roligare, tillsatte jag lite flytande gul livsmedelsfärg samt smaksättning med passionsessencen.
Supergoda och friskare i smaken än vanliga maränger!
Självklart kan ni smaksätta med precis den essence som DU tycker bäst om.
Jag har spritsat marängerna med tyll 2M.









Macarons med päron och granatäpple:

Mängder av macarons blev det av mixen.
(Städters macaronmix)

Hälften färgade jag med Fern, vår gröna flytande färg.
Den andra hälften fick en skvätt av Scarlet, även den är flytande.
Välj den kulör du tycker bäst om och som passar till din smaksättning!
En smörkräm (se vår receptsida) färgades in med samma färger, samt smaksattes med päronessencen (den här kan jag lätt äta med sked) samt granatäpple, vilket var nytt för mig.
Jättegoda och bra "bite size".

För att få samma storlek på alla och för att få den rätta höjden på kakan, använde jag ett macarontråg.
Du kan även baka av dem på plåt med bakplåtspapper.


Cupcake med Nutellafrosting:

Goda chokladcupcakes bakade av i läckra metallicformar från PME. (29kr för 30st) Jag valde att blanda de rosa och lila formarna.
Nutellafrostingen består i grunden av en smörkräm som jag blandade ut med Philadelphiaost, nutella och florsocker.
Som dekor har jag använt våra Dropflowers i 12-pack.
Jag har också sprinklat lite guldströssel på dem.

Även här har jag spritsat med tyll 2M

Jag fullkomligt älskar att göra desserttables.
Mängder av gotte på en och samma gång. Dessutom blir det uppskattat!

Monterbilder från NEC

Efter en fullsatt november/december, har jag nu hunnit plocka ut lite favoriter jag hittade i montrarna på NEC i Birmingham. Detta är alltså från företagen som stod på mässan med sina produkter.

Först ut är Renshaw.
Det är deras sockerpasta som vi har i vårt sortiment, och vi träffade vår härliga säljare Helen i montern. Jag tyckte deras tårta var lite kul!

 En skapelse helt i Choklad!.
Jag får väl erkänna att detta inte är min favorit,
men jag uppskattar arbetet och det är ju CHOKLAD...
So what´s the problem??

Airbrush. Läckert!
Snygga färger, snyggt utförande.

ALLT på denna tårtan är choklad.
Och de hade ljuvliga smaker på sin modelleringschoklad:
Apelsin, mint, ljus, mörk, vit och någon till som jag i skrivande stund inte kommer på...
Läskigt gott!

Även dessa är gjorda i choklad.
Sjysst ge-bort-gåva!

Söt, enkel och med julkänsla!

Modellerad tomte.

 Squires stod där med lite modellerade figurer från sina böcker.
Både människor och djur.
Jo, vi har självklart Sugar Figures i sortimentet.
Nyfiken? Då hittar du dem här.

De 3 följande bilderna här, är helt spritsade i smörkräm!
Ett fantastiskt arbete med otroligt små spritsade pärlor i underbart vackra mönster.
Titta och njut!

Exempel på hur man kan använda silikonformarnas mönster på cupcakes. Enkelt och fint.

De här små sötnosarna hittade jag i en monter där de stod och sålde böcker.
Sååå söta!

Hattar och skor.... vem kan få för mycket av det?
Självklart är allt gjort i socker!

Skulpterade figurtårtor.

Nu kommer den 3:e och sista delen av de skulpterade tårtorna.
Även här finns tårtor där modelleringen överväger.
Några av tårtorna fick jag med i flera mappar, så det kan finnas tårtor ni känner igen sen igår...

google.com/+DreamcakesSeälskabakning

Fler figurtårtor. Del 2

Pigs might fly...

Skorna är sockerdekor - Väskan är tåtan!

Läckert sockerarbete!

Sött som socker!

Kärlek på 5-års dagen.

Karusellen högst upp snurrar för fullt!

Enkelt modellerat ansikte, men mängder med detaljer i klädseln!

Ätbart bladguld på tårtan! Jag undrar hur många "fjäll" som tillverkats för denna draken?

Modellering när den är som bäst! Så vann den också första pris i sin kategori...

Närbild på älvan.

Om ni tittar till vänster på tårtan, så ser ni att en av tentaklerna är skuren i.
Det är domarna som skär i vissa tårtor, då de i denna kategorin inte är tillåtet att använda några som helst stöd i tårtan, utan det ska vara äkta rakt igenom!