Clikstix - Det bästa som hänt sen färdigskivat bröd!

Ett relativt nytt verktyg på marknaden är Clikstix. Här visar jag Daisyn.
Clikstix finns i flera olika utföranden varav bokstäver och siffror tar störst plats på marknaden.

Det är ett superenkelt verktyg att använda, fungerar både för sockerpasta, marsipan och de övriga sockermassorna på marknaden. Det enda man ska tänka på är tjockleken på massan, samt att massan inte fastnar i bordet. Enkelt, eller hur?
Här kommer en enkel steg-för-stegbeskrivning på hur verktyget används.

Börja med att kavla ut din valda massa (sockerpasta eller marsipan) till en tjocklek av max 2mm.
Kavlar du den tjockare än så, kommer massan att tryckas upp i verktyget och fastna.

Lägg din clikstix ovanpå din utkavlade massa och tryck till genom att trycka på sidorna av verktyget.
(Baksidan är en "linjal" som senare lossar dina blommor, undvik att trycka på den just nu.)

Rotera verktyget och massan ett par varv tryckt mot bordet innan du lyfter upp den.
Detta för att du ska vara säker på att massan inte fastnar i bordet, vilket kommer att försvåra för dig.
Lossa den överflödiga massan från verktyget.

Så här ska det se ut på undersidan av verktyget innan du trycker ut blommorna.

Nu är det dags att pressa ned baksidans "linjal" och på det sättet lossa blommorna.
De trillar lätt ur din clikstix.

Vackert, enkelt, snabbt och smidigt!
Nu är det bara att dekorera.

Tips: Fäst gärna en pärla eller kornströssel i mitten av blomman.
Du hittar olika modeller av dem här.



https://plus.google.com/b/110169536901589980222/+DreamcakesSe%C3%A4lskabakning/posts

Bygga stora tårtdekorationer

När min vänninas son Rasmus tog studenten i år, fick jag äran att göra studenttårtan.
Då Rasmus ska läsa vidare på KTH (Kungliga Tekniska Högskolan) i höst och plugga rymdteknik, blev temat ett solklart val.


Jag ville göra en STOR rymdraket på toppen av tårtan. En som liksom "besitter" tårtan, så som dekorationer ofta gör ex i Argentina. (Tack för all insikt, Cecilia Morana)
Att göra stora dekorationer i ren sockermassa eller marsipan blir tungt men smidigare sätt finns:
Rice Krispie Treats!

Så hur gör man då figuren man vill ha? Jo, gör så här:

Smält 3 msk smör i en kastrull. (Låg värme gäller här, du ska smälta, inte bränna!)

Häll i 300g marshmallows och rör runt tills de smält och blivit en kladdig massa.
Tillsätt nu 1,5l Rice Krispies och rör om tills det är blandat.

Nu får du arbeta snabbt, då det inte tar många minuter för massan att stelna.

Ha gärna fett (crisco, cocosfett el dyl) på dina händer,
så undviker du att det kladdar och fastnar på dina fingrar när du arbetar med massan.
Forma nu massan till den figur du vill ha.

Blev det inte som du tänkt dig? Ingen fara! Det går nämligen bra att skära i figuren då den har torkat.
Det innebär att du kan rätta till din figur i efterhand.
(Tänk bara på att du nu kan minska din figur gennom att skära bort massa, du kan inte öka....)

Du kan med fördel även smaksätta massan med valfri smakessence, choklad, hackade nötter el dyl.
Bred ut massan på plåt och skär i kvadrater/rektanglar, så har du gott godis när du blir sugen!

Till rymdtårtan har jag använt följande:
Sockerpasta Navy - att täcka med.
Sockerpasta i olika kulörer till planeterna
Sprayfärg - Silver till "Vintergatan"
Silverpärlor - Mjuka samt Metallicströsssel - Silver till stjärnorna i vintergatan
Clikstix - Raka till texten
Raketen är klädd med vit och svart sockerpasta, sateliten är tillverkad av Flowerpaste som färgats in med svart pastafärg samt Navy pastafärg och sedan sprayad med samma silverspray som använts till Vintergatan.



https://plus.google.com/b/110169536901589980222/+DreamcakesSe%C3%A4lskabakning/posts

Semesterstängt

Under vecka 26 kommer Dreamcakes ta semester.
Ordrar lagda innan kl 14 den 19 juni, kommer att skickas med torsdagens leverans. Efter det skickas leveranserna måndagen den 30 juni.

Student Dessert table

Igår var det dags för Olivias student.
Istället för att göra en tårta till firandet, valde vi ett dessert table.
Det blev följande gotte på bordet:

Chokladcupcakes med nutellacreme
Passionsmaränger
Chocolate chip cookies med mintchoklad
Macarons med päron (de gröna)
Macarons med granatäpple (de rosa) samt
Sega solrosstänger

Här kommer lite fler bilder på godsakerna:

Sega solrosstänger:

Recepten på solrosstängerna hittar ni i vår receptbank.

Läckra Passionsmaränger:
Marängerna gjorde jag på Städters äggvitepulver
(recept finns på insidan av förpackningen)
För att göra det roligare, tillsatte jag lite flytande gul livsmedelsfärg samt smaksättning med passionsessencen.
Supergoda och friskare i smaken än vanliga maränger!
Självklart kan ni smaksätta med precis den essence som DU tycker bäst om.
Jag har spritsat marängerna med tyll 2M.









Macarons med päron och granatäpple:

Mängder av macarons blev det av mixen.
(Städters macaronmix)

Hälften färgade jag med Fern, vår gröna flytande färg.
Den andra hälften fick en skvätt av Scarlet, även den är flytande.
Välj den kulör du tycker bäst om och som passar till din smaksättning!
En smörkräm (se vår receptsida) färgades in med samma färger, samt smaksattes med päronessencen (den här kan jag lätt äta med sked) samt granatäpple, vilket var nytt för mig.
Jättegoda och bra "bite size".

För att få samma storlek på alla och för att få den rätta höjden på kakan, använde jag ett macarontråg.
Du kan även baka av dem på plåt med bakplåtspapper.


Cupcake med Nutellafrosting:

Goda chokladcupcakes bakade av i läckra metallicformar från PME. (29kr för 30st) Jag valde att blanda de rosa och lila formarna.
Nutellafrostingen består i grunden av en smörkräm som jag blandade ut med Philadelphiaost, nutella och florsocker.
Som dekor har jag använt våra Dropflowers i 12-pack.
Jag har också sprinklat lite guldströssel på dem.

Även här har jag spritsat med tyll 2M

Jag fullkomligt älskar att göra desserttables.
Mängder av gotte på en och samma gång. Dessutom blir det uppskattat!

Livsmedelsskrivaren är "fit for fight" igen!

Efter att ha haft en livsmedelsskrivare som printar ätbara bilder på det viset DEN vill och inte på sättet JAG vill att den ska göra, har jag nu fått tillbaka den från service och ordningen är återställd!
Nu kan ni beställa bilder med  eget motiv igen både för kalas, student och konfirmation!

Priser och storlekar hittar ni här: http://www.dreamcakes.se/store/category/eget-motiv-159194
Lägg beställningen i webshopen och "svara" på bekräftelsen.
I det svarsmailet bifogar ni bilden ni vill ha tryckt, så fixar vi resten!

Bilder, muffinsformar och ätbart glitter.

Efter mycket sökande, har vi nu hittat - och provbakat med gott resultat - hårda pappformar för muffins och cupcakes som håller att baka i utan muffinsplåt, samt inte läcker fett från smeten som gräddas i formen.

Superläckra, nätta och i fräscha färger. (Klicka på bilden för att komma till butiken)

 

 

 

Vi har även hittat så kallade "Tulpanformar".
Formarna består av vikt papper och måste gräddas i muffinsplåt,
då tyngden av din muffinssmet annars vecklar ut pappret.
Detta förhindras av muffinsplåten och de behåller då formen.

(Klicka på bilden för att komma till butiken)

 

 

Vi har även fått in ätbara bilder i lite mer "vuxna" motiv på våra ätbara bilder:

 

(Klicka på bilden för att komma till butiken)
Racerbilen mäter 21cm i diameter och finns även med motorcyklar.      

 Hjärtbilderna mäter 14,5cm och finns i tre olika utföranden.

Vi har även beställt ett nytt fullt ätbart glitter i läckra färger:

(Klicka på bilden för att komma till butiken)

Leverans av glittret beräknas i slutet av denna veckan. (vecka 21)

 

 

 

 

 

Rena Chokladbollar

Chokladbollar går hem hos de flesta och med lite byten av ingredienser, kan även de som är allergiska mot gluten eller mjölk äta dem. För att täcka mjölkallergin, är receptet gjort på mjölkfritt margarin. Självklart går det bra att byta mot smör om det passar er bättre.
Då det är chokladbollens dag idag, berättar vi här om hur!


Ren havre ser ut så här:
(Eller i alla fall förpackningen)
Och det här är det som gäller:

Ren Havre är havre som specialhanteras, från utsäde, via odling och tröskning till tillverkning så att risken för inblandning av andra sädesslag elimineras. Havren odlas på särskilt utvalda gårdar och fälten får inte under de två föregående åren ha odlats med andra grödor såsom vete, råg och korn. Fälten besiktigas och skörd samt tillverkning sker under strikt kvalitetskontroll.
(Text kopierad från: http://www.semperglutenfritt.se/havregryn )

Och här kommer så receptet:

100 g mjölkfritt margarin (så kan du servera även till mjölkallergiker)

1 dl socker
3 dl ren havre
2 msk vaniljsocker
2-3 msk vatten (gärna varmt)
0,5-1 dl kakao

Vispa samman smör, socker och vaniljsocker.

Tillsätt havregryn och kakao.
Tillsätt vattnet.
Rulla bollar på 20 gram styck. Rulla i cocos. (tänk på att använda ny cocos, så där inte finns flingor kvar av de vanliga havregrynen.

Vi rullade dem lite mindre än de "vanliga" så vi lätt skulle se skillnad.
Många valde dem - inte bara för att de inte innehåller gluten eller mjölk - utan för att de var små "munsbitar" som passade bra efter maten.