Vår webbutik är till salu!

Så har då vägskälet kommit.
Under 13 år har jag drivit Dreamcakes.
Framgångsrikt, ska tilläggas.

Men jag har nu nya spår att följa och säljer därför
Dreamcakes till....... ja, kanske dig?

Står DU i funderingar om att starta ditt eget företag inom branschen så har du nu ett fantastiskt tillfälle att köpa Dreamcakes som har ett extremt gott rykte på marknaden och stabil kundkrets sedan 2003 
- med alla de fördelar det ger att ta över en befintlig verksamhet.
Du får beställningar från första dagen!
Företaget säljs med varulagrer, webbsida, nätbutik, facebooksida, och de leverantörer vi beställer ifrån.
(Vill ni köpa Dreamcakes utan varulager går det också bra, då jag kan ordna en utförsäljning.)

Bilden är tagen från vår tidigare butik.

Dreamcakes har ett mycket gott rykte och är en välbesökt webshop med ett högt värde.
(Bara domännamnet har ett oberoende beräknat värde på  ca 100.000kr
se http://ase.se/dreamcakes.se)

Då Dreamcakes är en webshop, har ni här möjligheten att få en stabil grund att stå på, medan ni kanske vill komplettera med att öppna upp en egen butik i den stad du bor närmst/i.

Kanske i Helsingborg, Uddevalla eller i Umeå. Vad vet jag?

Bilden är tagen från vår tidigare butik.

Är du intresserad?

Hör av dig till mig på ina@dreamcakes.se eller ring mig på 0430-68 50 60
så berättar jag allt du behöver veta!

https://plus.google.com/u/0/+DreamcakesSe%C3%A4lskabakning/posts

Blommor och blad av samma utstickare

Jag fick möjlighet att "leka" lite med en av mina utstickare häromdagen.
Mycket för att jag ville prova den nya röda flower and modellingpaste som är en nyhet från Renshaw.
Det bästa sättet är då att både modellera en lite kraftigare figur för att se hållbarheten, samt kavla tunt och låta torka för att se hur bra den håller formen, samt hur skör den ev är.
Så här roligt hade jag:

Och här kommer en beskrivning på hur jag gjorde:

Plocka först fram allt du behöver:

Kavel

Utstickare Löv i 3-pack

Paddy (flower foam pad)

Dogbone

Modelling and Flowerpaste i valfri färg

Torkformar

Mjuka pärlemopärlor (eller annan valfri mittpunkt)

Kristyr att fästa ihop blomman med

Pärlemospray (valfritt)
Cuttingwheel

Kavla ut din flowerpaste och stick ut med önskad storlek av utstickaren.

Du kan lägga utstickaren i mindre modell inne i den stora, så får du det ihåliga "bladet" på bilden.
Alternativt kan du ta ditt cuttingwheel och skära skåror i kronbladet. Det ger en riktigt snygg effekt.

Skär skåror med ditt verktyg.

Lägg två storlekar av utstickaren i varandra, för att få ett ihåligt "blad"

Placera bladet på din paddy och tunna ut kanterna med ditt dogbone. Jag valde att inte "frilla" kanterna så hårt, utan jag ville ha ganska raka kanter. Jag drog därför försiktigt med mitt dogbones böj (se placeringen av verktyget på bilden) och tunnade bara ut, utan att göra volang.

Lägg sedan bladen i en torkform för önskad böj på bladen. 

Låt torka i några timmar, gärna över natten.
Här har jag sprayat bladen med pärlemospray för en snygg och läcker lyster.

Spritsa lite kristyr på de torra bladens undersida och montera dit dem i det mönster du själv väljer.
Här har jag valt att blanda både ihåliga blad samt kronblad i alla tre storlekarna. 

Som mitt har jag använt våra mjuka guldpärlor. Även de har jag fäst med lite kristyr.

Så vad tyckte jag då om Renshaws röda Flower and modellingpaste?
Precis lika bra som jag tycker om den vita. Smidig att arbeta med, torkar bra och går att ta tag i utan att det torra bladet går i tusen bitar (vilket så ofta händer med pasta som inte är bra. Ingen nämnd, ingen glömd...)

Följ oss på Google+: https://plus.google.com/b/110169536901589980222/+DreamcakesSe%C3%A4lskabakning/posts

Snövits elaka styvmor

En liten snabbtitt på en av "förstaplatsskapelserna"på NEC i Birmingham 2014:
Snövits elaka - men ack så vackra - styvmor.

Inbyggt i tårtan finns både belysning och ljud, varför jag valde filmen för er att se.
Det kommer mer i veckan.

Visste ni om att alla kan delta, oberoende av länder, ålder och kunskapsnivå?
Läs gärna mer här: http://www.thenec.co.uk/whatson/cake-international/
Nästa års teman är inte bestämt än, så klicka gärna in lite då och då om du är intresserad av att delta.


google.com/+DreamcakesSeälskabakning

Vad är Sugarettes?

Och hur fungerar de?

Sugarettes är mjuka sockerdekorationer. Och de är SÅ enkla att göra snyggt av.
De kommer förpackade på ett litet ark av plast och man får ta loss så många man behöver.
Sugarettes går att spara, men var noga med att förpacka dem väl när ni en gång öppnat förpackningen. De blir annars hårda och inte alls lika goda att äta.
Vi har - för att prova dem ordentligt först - tagit en EN modell av sugarettes.
Coola rymdmotiv!

Sugarettes kan användas till både tårta, cupcakes eller varför inte för att göra en enkel kaka roligare?

En figur på varje cupcake, så får barnen var sin och behöver inte bråka om dem!
(Hur fort har man inte lärt sig att ha lika många dekorationer på tårtan som antalet inbjudna barn på kalaset?)
Man kan även - som på muffinsformen till vänster - dekorera formen för lite extra kul.
Fäst bara med en klick kristyr!

De snygga svarta tulpanmuffinsformarna hittar ni här. Obs: De måste bakas i ett muffinstråg, då de annars viker ut sig igen och inte håller formen under gräddningstiden!



Till texten har jag använt de underbara clikstixen. I detta fallet tog jag den raka modellen.

Tårtan är täckt med turkos sockerpasta, kristyren (självklart kan ni använda frosting, mousse eller annan valfri massa att spritsa) är färgad med pastafärgen Bitter Lemon Lime.
Superläcker till detta.

Bården är spritsad med tyll 22.

Figurerna har jag fäst med en klick kristyr, men det går lika bra med lite ätbart lim.


Nu när vi provat och tycker att det fungerar superbra, kommer vi att ta in sugarettes i fler utföranden.
Är det något speciellt ni söker, så var inte rädda för att skriva en kommentar, eller föreslå i ett mail till oss. Eller på telefon. Eller facebook. Vi är lätta att nå, så välj det sätt som passar er bäst!


google.com/+DreamcakesSeälskabakning

Söta regnbågar på två olika sätt

Jag ville göra något kul med mitt Multipack Basfärger.

Ett 5-pack sockerpasta från Renshaw.
Så vad gör man då? Paketet innehåller ju regnbågens färger, so here it is!

Med en vanlig cirkelutstickare stack jag ut två cirklar i flower and modellingpaste.
Jag valde vitt (den finns i fler färger) för att regnbågen skulle synas riktigt ordentligt.

Jag började med den svarta sockerpastan underst och fyller på med de andra färgerna efterhand. (Här får jag erkänna att jag googlade fram i vilken ordning färgerna ligger i. Pinsamt, men sant!)

Den plattan som ska ligga på cupcaken, behåller jag rund.
Den som ska stå upp, kapar jag nederdelen på direkt.

(Den kommer vi skära en gång till sedan, för att jämna till alla kanterna.)

Ett tips när ni ska rulla ut era "korvar" med sockerpasta:
Använd smoothern!
På det sättet får ni ett jämnt resultat och inga märken efter fingrarna.

För att fästa regnbågens ränder på plattan, använder ni vanligt vatten. Gör ni större motiv med tyngre dekor, går ni upp i "klistrighet" och använder ätbart lim.

Bry er inte så mycket om avsluten på mönstrets kanter.
Det rättar vi till på slutet!
Då skär vi alla ränder på en gång och får ett jämnare resultat än om man skär en och en.

När plattan är färdig, jämnar du till kanterna med en kniv och lägg den till sidan för att torka i lugn och ro.
(Denna delen kan du med fördel förbereda dagen innan)

Nu är det dags att spritsa din cupcake.
Ska du ha en platta liggandes ovanpå, behöver du inte så mycket fyllning (om du inte vill ha det förståss).
Ska din cupcakedekor stå upp, spritsar du lite mer frosting på den.
För just detta mönstret, använder du tyll 1M.

De fina muffinsformarna är Rosa metallicformar från PME.
Snygga i färgen, superbra att baka i.

För platt dekor på en cupcake,
behövs inte så mycket frosting.

Här har jag fyllt upp den tomma ytan med små söta hjärtan utstansade från den gula sockerpastan.
Hjärtutstickarna hittar du här.

När du vill ha stående dekor, trycker du försiktigt ner den i frostingen.
Förankra ev med mer frosting ex som små moln runt dekoren.

Låt torka. Ät och njut!





Följ oss på Google+ : google.com/+DreamcakesSeälskabakning

Aunt Youlandas Chocolate Banana Coffeecake

För en tid sedan bestämde jag mig för att fräscha upp mitt flyt när det gäller det engelska språket.
Jag pratar relativt sjysst engelska, men ibland märker jag att "flytet"inte längre flyter, så att säga....
Min vännina Magda (tack snälla du) lånade därför ut fyra böcker på engelska till mig som hon trodde skulle passa för ändamålet. Och att det gjorde! Vad kan väl vara bättre än att läsa deckare med en huvudperson som äger och driver ett tårtbageri? Dessutom avslutas varje bok med läckra recept både på sötsaker och mat som bjudits på i boken. Här kommer ett av dem.

                                 

Aunt Youlanda´s Chocolate  Banana Coffeecake
1,5 cups halvsöta chokladbitar
2/3 cup farinsocker
2/3 cup hackade valnötter (jag använde hasselnötter här)
2 tsk kanel
0,5 cup mjukt smör
3/4 cup strösocker
1 stort ägg
1 1/4 cup mosad banan (gärna övermogen)
2 msk creme fraiche
1 msk mjölk
1,5 cups vetemjöl
3/4 tsk bakpulver
3/4 tsk bikarbonat
1,5 tsk salt

(Har ni inget mått med cup, hittar ni en omvandlingstabell här:
http://dreamcakesbloggen.blogspot.se/2013/10/omvandlingstabell.html)

Ställ ugnsvärmen till 180 grader.
Smörj en rund bakform och bröa med mjöl.
Börja med att i en liten bunke blanda chokladbitar, farinsocker, hackade valnötter samt kanel.
Ställ bunken åt sidan en stund.

I en stor skål vispar du nu smör socker och ägg med elvisp tills smeten är vit och "fluffig".
Tillsätt bananer, creme fraiche och mjölk. Blanda väl.
Vänd nu ner mjöl, bakpulver, bikarbonat och salt tills de precis blandats.

Fördela lite mer än hälften av smeten i din bakform.
Sprinkla över hälften av "strösslet" från din lilla skål och bred försiktigt på den sista smeten.
Avsluta med resten av strösslet.

Ställ in kakan i ugnen (nedersta falsen) och baka i 40-50 minuter.
Använd gärna en sticka för att se att kakan inte är kletig i mitten.


Låt kakan svalna i bakformen på ett galler.
Servera ljummen.

Den här kakan smakar underbart även dagen efter den bakats och går utmärkt att frysa.
Frys kakan antingen hel i plastpåse, eller bita upp och svep in i plastfolie som ni sedan stoppar i plastpåse. Då kan ni ta upp portionsbitar i det antal ni behöver. (Om ni får den att räcka så länge...)

Följ oss på Google+ : google.com/+DreamcakesSeälskabakning

Kaffedagen

Nu är VARJE dag en kaffedag för mig, men den finns faktiskt även i almanackan.
Den 9 september är KAFFEDAGEN!

Dreamcakes coffeehouse hade en superläcker espressomaskin där vi exprimenterade mycket med olika smaker och ideér vi hade.

Livet är för kort för att inte unna sig en riktigt god Fika!
 För mig finns där inte mycket som slår en välgjord caffelatte eller cappuccino. Vi hade bönor från Guldrutan, vilket är en "fairtradeböna" som rostats under längre tid med lägre temperaturer än vad andra bönor gör.
Det gör att oljorna tränger in i bönan och inte bränns vid på utsidan vilket leder till att de löses upp i det heta vattnet vid bryggning. (Det är den oljiga hinnan ni kan se i kaffekannan då den stått i 20-30 minuter. Den gör kaffet osmakligt...)
Guldrutans kaffe säljs bla i de av FN drivna Fari trade shops som finns i vissa städer i vårt avlånga land.  Jag rekommenderar det varmt om ni har möjlighet att få tag på det.
                                             (Länk till inköpsställen: http://fairtradeshop.se/ )

 Vår mintlatte var också mycket populär.
Enkel, då den görs som en caffelatte med en after eight i botten, som får smälta och sedan rörs med kaffet.
Toppas med lite grädde och kakao. Supergott!















         Men vad är en god fika utan gottot till kaffet?  Haltande, enl mig!
Här kommer därför en av mina favoritfikor:
Herrgårdskakan.
Enkel, snabb att laga och du har allt färdigt på mindre än 60 minuter. Då räknar jag in tiden att svalna och chokladens tid att stelna.
Dvs serveringsklar!
Receptet på kakan hittar du här.