Raggningsrepliker i BAKA - leder till TÄVLING!

Häromdagen damp nya numret av tidningen BAKA ner i min brevlåda.
Jag får erkänna att tiden ibland bara rinner iväg och jobb, vardagsbestyr och allt annat som kommer emellan, gör att jag inte hinner läsa direkt. Ibland får det sparas till helgen...
Men idag öppnade min man tidningen och läser högt för mig medan jag "sätter på mig ett ansikte" och gör mig iordning för en ny arbetsdag.
"De 5 sämsta bakrelaterade raggningsreplikerna"
I vanliga fall suckar jag djupt, men då jag faktiskt drog lite på smilbanden denna gången vill jag dela med mig av morgonens leende:

1. "Tjena kexet, står du här och smular?"
2. "Jag skulle kunna ta med dig till stans bästa konditori, men det finns inget sötare än du."
3. "Jag är som en kladdkaka. Ser inte så mycket ur för världen, men tro mig, du kommer att drömma om mig i natt."
4. "Du är den sista ingrediensen jag saknar i mitt liv."
5. "Vi skulle se så snygga ut ihop på en bröllopstårta."

De här 5 replikerna kommer från Mattias Kristianssons "Kaktankar" som trycks (tror jag) i varje nummer.
Raggningsrepliker är totalt främmande för mig, men har DU några att bjuda på?
Som innehåller någonting bakrelaterat, naturligtvis!

Jag utlyser härmed en tävling: Bästa bakrelaterade "raggningsrepliken" vinner.
Maila dina bidrag till info@dreamcakes.se
Den som får mig att skratta mest, vinner en söt bakbok med Cupcakes.

 

Tävlingen pågår till och med 30 april och vinnaren meddelas här i bloggen,
samt på Dreamcakes facebooksida.

Du måste ha med ditt namn samt den mailadress du vill att vi mailar dig på om just du skulle vinna.

Hur mycket Sockerpasta behöver jag?

Ja, hur mycket sockerpasta behövs egentligen?

En ständigt ställd fråga….
Här kommer en liten lathund beräknad på en tjocklek av ca 3 mm:

(Vikterna är ca-vikter)

Runda tårtor:

15 cm…………………….300-350g
20 cm………………………….400g
25 cm………………...….450-500g
30 cm…………………………750 g
35 cm……………………...…1,3 kg
40 cm………………...………1,5 kg
45 cm…………………………..2 kg

Fyrkantiga tårtor.
20x20 cm……………………500g
25x25 cm……………………750g
30x30 cm…………………….1 kg
35x35 cm…………………..1,5 kg
40x40 cm………….…………2 kg

Långpanna:
42x30 cm…………………..1,5 kg
42x50 cm…………………..2,5 kg

https://plus.google.com/b/110169536901589980222/+DreamcakesSe%C3%A4lskabakning/posts

Bakade Cake pops

Här kommer då en beskrivning på hur våra nya bakformar för Cake pops fungerar och hur du bäst använder dem. Detta är en mindre söt variant av cakepops då den inte blandas med någon fyllning.
Självklart beror det på vilket recept du använder.

Börja med att smöra din bakform.
Du smörar både ovandel och nederdel.
Använd gärna matolja, men det går även med smör.

Vispa ihop din cakepopsmet.
Receptet får inte vara en för porös kaka, då det blir svårare för din cakepopspinne att få fäste.
Du hittar receptet jag använt här: Bakade Cakepops

Fyll en spritspåse med smeten och spritsa ut i formen.

Fördjupningarna ska fyllas hela vägen upp.
(inte till 2/3 som är "standard" för ex muffinsformarna)

Lägg på locket.
Se till att det stängs ordentligt.

Baka av i ugnen.
Den smet som blir "överflödig" under gräddningen, kommer att pysa ut genom hålen i formen. De är sedan mycket lätt att bara plocka bort.

Låt formen svalna ordentligt innan du tar bort ovandelen av bakformen.
Lossa kakorna och låt kallna.

Smält lite choklad i en skål.
Doppa din cakepopspinne i lite av den smälta chokladen och stick in den i din bakade cakepop.
Låt kallna ordentligt, så fungerar chokladen som ett "klister" mellan pinne och cakepop.

Doppa din nu kalla cakepop i den smälta chokladen.
(Använd gärna ett högt smalt kärl, så du inte behöver snurra runt med kakan i chokladen. då finns risken att kakan lossnar från pinnen.)

Doppa i (eller sprinkla över) valfri dekor.
Här har jag valt rött kornströssel.

https://plus.google.com/b/110169536901589980222/+DreamcakesSe%C3%A4lskabakning/posts

Klassika Cakepops

Cakepops har kommit stort den senaste tiden.
Enkel att göra, och har du en kaka som börjar bli tråkig är det ett jättebra sätt att "piffa till den" igen.
Lite av de moderna tidernas "Fattiga riddare".
Här är en enkel beskrivning med tydliga bilder. Det kan helt enkelt inte misslyckas!
(I mitt fall har jag använt morotskaka och Philadelphiaost. Under beskrivningen ger jag lite andra exempel på goda kombinationer)

Du behöver:
Valfri kaka samt "fyllning". (Se exempel längst ned i inlägget)
Cakepopspinnar (Finns i flera olika längder)
Choklad
Valfri dekor, ex strössel eller glitter

Börja med att smula sönder din valda kaka.
Jag har mjuk morotskaka, men det går även bra med hårda varianter. Ex Orios.

Tillsätt nu philadelphiaosten.
Proportionerna beror på hur mycket kaka du har, hur saftig den är, eller om du valt en hård variant.
Tumregeln är att du ska ha blandningen så att du kan forma en fast boll av kaksmulorna och fyllningen.

Rulla nu till bollar och låt kallna något.
Under tiden, tar du fram choklad (Jag rekommenderar vår från PME som är tänkt till detta, men välj annars en non-temp-choklad då den inte blir vit när den stelnat.) samt dina cakepopspinnar.
Vill du inte ha runda cakepops, finns det gjutformar för 4 olika former. Du hittar dem här: Gjutformar för cakepops.

Smält chokladen så den blir jämn och flytande.
Du väljer själv om du vill smälta i Micro eller över vattenbad.
Var bara försiktig om du väljer micron - speciellt med den vita chokladen - då det lätt bränns vid!

Nu kommer det viktigaste av allt:
Doppa yttersta delen av pinnen i chokladen.....

...och stick ner den i bollen.
Låt stå kallt så att chokladen stelnar.

Detta är viktigt då chokladen fungerar som ett "klister".
Missas denna delen i tillverkningen, har du bollen i ena handen och pinnen i den andra...

Då är det dags att dekorera din cakepop.
Ställ fram allt du behöver. Häll upp dekoren och ha allt nära dig och tillhands, för nu går det snabbt mellan att du fått på chokladen och den stelnat!

Använd gärna ett högt glas el dyl då ni ska sänka ner cakepopsen. Då täcks lätt hela kakan på en gång!
Om det inte skulle räcka för att täcka din "boll", vicka pinnen från sida till sida, så täcks din cakepop på ett bra sätt.

(Rör du runt med cakepopen i chokladen är det stor risk att kakan släpper från pinnen och du får börja fiska...)

Lyft nu upp din cakepop, låt rinna av.
Du kan slå pinnen lätt mot kanten av din behållare för att få bort överflödig choklad.

Doppa din cakepop i valfri dekor.
Här har jag valt ett färgat strössel.

Låt torka.

Tips för servering:
* Häll sand (gärna färgad sådan) ett en vas eller vidare skål och stick ned pinnarna.
* Slå in en oasis (den grå som används till eterneller) i ett vackert silkespapper. Stick ned pinnarna.

Vit choklad går utmärkt att färga med vår pulerfärg från Sugarflair.

Andra goda kombinationer:
Chokladkaka och jordnötssmör.
Mjuk pepparkaka och frosting smaksatt m vanilj.
Morotskaka med lemoncurd och philadelphiaost. (Twist på ovan)
Oreos och Nutella (Chokladbomb!)


Cakepops kan även göras i "bakad" modell. Det finns speciella bakformar för detta.
Du hittar dem här: Bakform för cakepops.
Steg-för-stegbeskrivning på den kommer inom kort!


https://plus.google.com/b/110169536901589980222/+DreamcakesSe%C3%A4lskabakning/posts

Monterbilder från NEC

Efter en fullsatt november/december, har jag nu hunnit plocka ut lite favoriter jag hittade i montrarna på NEC i Birmingham. Detta är alltså från företagen som stod på mässan med sina produkter.

Först ut är Renshaw.
Det är deras sockerpasta som vi har i vårt sortiment, och vi träffade vår härliga säljare Helen i montern. Jag tyckte deras tårta var lite kul!

 En skapelse helt i Choklad!.
Jag får väl erkänna att detta inte är min favorit,
men jag uppskattar arbetet och det är ju CHOKLAD...
So what´s the problem??

Airbrush. Läckert!
Snygga färger, snyggt utförande.

ALLT på denna tårtan är choklad.
Och de hade ljuvliga smaker på sin modelleringschoklad:
Apelsin, mint, ljus, mörk, vit och någon till som jag i skrivande stund inte kommer på...
Läskigt gott!

Även dessa är gjorda i choklad.
Sjysst ge-bort-gåva!

Söt, enkel och med julkänsla!

Modellerad tomte.

 Squires stod där med lite modellerade figurer från sina böcker.
Både människor och djur.
Jo, vi har självklart Sugar Figures i sortimentet.
Nyfiken? Då hittar du dem här.

De 3 följande bilderna här, är helt spritsade i smörkräm!
Ett fantastiskt arbete med otroligt små spritsade pärlor i underbart vackra mönster.
Titta och njut!

Exempel på hur man kan använda silikonformarnas mönster på cupcakes. Enkelt och fint.

De här små sötnosarna hittade jag i en monter där de stod och sålde böcker.
Sååå söta!

Hattar och skor.... vem kan få för mycket av det?
Självklart är allt gjort i socker!

Julskyltningen -13

Så är det då 1:a advent och vi har julskyltning i Laholm.
Fönstren har varit täckta sedan i fredags eftermiddag, för att pyntas och täckas av kl 15 idag.

Detta året såg jag en bild av en vitmålad gren med julgranskulor i grönt och frostat vitt som var så vacker att den fick stå som inspiration.
Tidigare hade jag hittat en tygbakgrund jag ville ha, så jag la till guld i ekvationen.
Så här blev vårt skyltfönster.

Och här kommer då lite närbilder och info om vad jag använt....

Först ut är vår Centerpiece, en vintertårta i 4 våningar.
Snöflingorna har vi gjort i Flower and modelling paste, som vi fuktat lätt med vanligt vatten och sprinklat vårt Guld- resp Twinkle glitter över.
Låtit torka över natten för att sätta fast med lite kristyr på tårtan.
"Granarna" är gjorda av en Ormbunksbladsutstickare.
Även här används Flower and Modellingpaste.
Färgen jag använt till "granarna" är en pärlemofärg: Leaf Green.
Borden är spritsad av tyll nr 6.

Detaljbild av tårtan ovan.

En kvadratisk tårta med juliga dekorationer!
Järneksbladen är gjorda av Järneksutstickare med ejektor, som också veinar (mönstrar) bladet samtidigt. Bladet är torrborstat med pärlemofärgen Leaf green, vilken jag även använt på den gröna julgranskulan.
De guldiga detalnerna på julornamenten är målade med Renshaws Edible glitter paint. Rosetten har jag sedan sprinklat med Gold Hologramglitter.
Bården är spritsad med tyll nr 21, både uppe och nere.
Julornamenten hittar ni här.
Samtliga dekorationer är gjorda av Flower and Modellingpaste.



Vackra cupcakes bakade i Guldmetallicformar.
Mjuka pärlemopärlor i guld, tillsammans med små guldpärlor som sedan toppas med en blomma eller en snöflinga sprinklad med Gold hologram-glitter.
Blommorna är gjorda med den största utstickaren i Blossoms 5-pack och veinad med Petuniaveinern och som mittprick har jag använt en mjuk pärlemopärla.

Mina minicupcakes bakade jag i våra "vanliga" vita minimuffinsformar. 
Jag sprinklade vårt nya vackra glitterströssel Guldstjärnor över och toppade med en blomma / cupcake. Här har jag använt samtliga av de andra utstickarna av Blossoms 5-pack och (veinat även här) med petuniaveinern. De 4-bladiga blommorna valde jag att veina med Hortensiaveinern.

Slutligen gjorde jag cakepops i 3 olika varianter.
Chokladen är i de yttersta raderna färgad turkos, för att sedan doppas i kornströssel (höger i bild) samt vårt nya vita "glitter" som ger mer frosteffekt än glittereffekt.
Cakepopen i mitten är doppad i vårt Twinkle glitter som är superglittrigt. Toppas med en stjärna som är sprinklad med Gold Hologram.






Julskyltning är alltid kul och en utmaning då många - både från Laholm men även "utsocknes" kommer och tittar. Kul!

https://plus.google.com/b/110169536901589980222/+DreamcakesSe%C3%A4lskabakning/posts

Skulpterade figurtårtor.

Nu kommer den 3:e och sista delen av de skulpterade tårtorna.
Även här finns tårtor där modelleringen överväger.
Några av tårtorna fick jag med i flera mappar, så det kan finnas tårtor ni känner igen sen igår...

google.com/+DreamcakesSeälskabakning