Livsmedelsskrivaren är "fit for fight" igen!

Efter att ha haft en livsmedelsskrivare som printar ätbara bilder på det viset DEN vill och inte på sättet JAG vill att den ska göra, har jag nu fått tillbaka den från service och ordningen är återställd!
Nu kan ni beställa bilder med  eget motiv igen både för kalas, student och konfirmation!

Priser och storlekar hittar ni här: http://www.dreamcakes.se/store/category/eget-motiv-159194
Lägg beställningen i webshopen och "svara" på bekräftelsen.
I det svarsmailet bifogar ni bilden ni vill ha tryckt, så fixar vi resten!

Bilder, muffinsformar och ätbart glitter.

Efter mycket sökande, har vi nu hittat - och provbakat med gott resultat - hårda pappformar för muffins och cupcakes som håller att baka i utan muffinsplåt, samt inte läcker fett från smeten som gräddas i formen.

Superläckra, nätta och i fräscha färger. (Klicka på bilden för att komma till butiken)

 

 

 

Vi har även hittat så kallade "Tulpanformar".
Formarna består av vikt papper och måste gräddas i muffinsplåt,
då tyngden av din muffinssmet annars vecklar ut pappret.
Detta förhindras av muffinsplåten och de behåller då formen.

(Klicka på bilden för att komma till butiken)

 

 

Vi har även fått in ätbara bilder i lite mer "vuxna" motiv på våra ätbara bilder:

 

(Klicka på bilden för att komma till butiken)
Racerbilen mäter 21cm i diameter och finns även med motorcyklar.      

 Hjärtbilderna mäter 14,5cm och finns i tre olika utföranden.

Vi har även beställt ett nytt fullt ätbart glitter i läckra färger:

(Klicka på bilden för att komma till butiken)

Leverans av glittret beräknas i slutet av denna veckan. (vecka 21)

 

 

 

 

 

Rena Chokladbollar

Chokladbollar går hem hos de flesta och med lite byten av ingredienser, kan även de som är allergiska mot gluten eller mjölk äta dem. För att täcka mjölkallergin, är receptet gjort på mjölkfritt margarin. Självklart går det bra att byta mot smör om det passar er bättre.
Då det är chokladbollens dag idag, berättar vi här om hur!


Ren havre ser ut så här:
(Eller i alla fall förpackningen)
Och det här är det som gäller:

Ren Havre är havre som specialhanteras, från utsäde, via odling och tröskning till tillverkning så att risken för inblandning av andra sädesslag elimineras. Havren odlas på särskilt utvalda gårdar och fälten får inte under de två föregående åren ha odlats med andra grödor såsom vete, råg och korn. Fälten besiktigas och skörd samt tillverkning sker under strikt kvalitetskontroll.
(Text kopierad från: http://www.semperglutenfritt.se/havregryn )

Och här kommer så receptet:

100 g mjölkfritt margarin (så kan du servera även till mjölkallergiker)

1 dl socker
3 dl ren havre
2 msk vaniljsocker
2-3 msk vatten (gärna varmt)
0,5-1 dl kakao

Vispa samman smör, socker och vaniljsocker.

Tillsätt havregryn och kakao.
Tillsätt vattnet.
Rulla bollar på 20 gram styck. Rulla i cocos. (tänk på att använda ny cocos, så där inte finns flingor kvar av de vanliga havregrynen.

Vi rullade dem lite mindre än de "vanliga" så vi lätt skulle se skillnad.
Många valde dem - inte bara för att de inte innehåller gluten eller mjölk - utan för att de var små "munsbitar" som passade bra efter maten.

Raggningsrepliker i BAKA - leder till TÄVLING!

Häromdagen damp nya numret av tidningen BAKA ner i min brevlåda.
Jag får erkänna att tiden ibland bara rinner iväg och jobb, vardagsbestyr och allt annat som kommer emellan, gör att jag inte hinner läsa direkt. Ibland får det sparas till helgen...
Men idag öppnade min man tidningen och läser högt för mig medan jag "sätter på mig ett ansikte" och gör mig iordning för en ny arbetsdag.
"De 5 sämsta bakrelaterade raggningsreplikerna"
I vanliga fall suckar jag djupt, men då jag faktiskt drog lite på smilbanden denna gången vill jag dela med mig av morgonens leende:

1. "Tjena kexet, står du här och smular?"
2. "Jag skulle kunna ta med dig till stans bästa konditori, men det finns inget sötare än du."
3. "Jag är som en kladdkaka. Ser inte så mycket ur för världen, men tro mig, du kommer att drömma om mig i natt."
4. "Du är den sista ingrediensen jag saknar i mitt liv."
5. "Vi skulle se så snygga ut ihop på en bröllopstårta."

De här 5 replikerna kommer från Mattias Kristianssons "Kaktankar" som trycks (tror jag) i varje nummer.
Raggningsrepliker är totalt främmande för mig, men har DU några att bjuda på?
Som innehåller någonting bakrelaterat, naturligtvis!

Jag utlyser härmed en tävling: Bästa bakrelaterade "raggningsrepliken" vinner.
Maila dina bidrag till info@dreamcakes.se
Den som får mig att skratta mest, vinner en söt bakbok med Cupcakes.

 

Tävlingen pågår till och med 30 april och vinnaren meddelas här i bloggen,
samt på Dreamcakes facebooksida.

Du måste ha med ditt namn samt den mailadress du vill att vi mailar dig på om just du skulle vinna.

Hur mycket Sockerpasta behöver jag?

Ja, hur mycket sockerpasta behövs egentligen?

En ständigt ställd fråga….
Här kommer en liten lathund beräknad på en tjocklek av ca 3 mm:

(Vikterna är ca-vikter)

Runda tårtor:

15 cm…………………….300-350g
20 cm………………………….400g
25 cm………………...….450-500g
30 cm…………………………750 g
35 cm……………………...…1,3 kg
40 cm………………...………1,5 kg
45 cm…………………………..2 kg

Fyrkantiga tårtor.
20x20 cm……………………500g
25x25 cm……………………750g
30x30 cm…………………….1 kg
35x35 cm…………………..1,5 kg
40x40 cm………….…………2 kg

Långpanna:
42x30 cm…………………..1,5 kg
42x50 cm…………………..2,5 kg

https://plus.google.com/b/110169536901589980222/+DreamcakesSe%C3%A4lskabakning/posts

Bakade Cake pops

Här kommer då en beskrivning på hur våra nya bakformar för Cake pops fungerar och hur du bäst använder dem. Detta är en mindre söt variant av cakepops då den inte blandas med någon fyllning.
Självklart beror det på vilket recept du använder.

Börja med att smöra din bakform.
Du smörar både ovandel och nederdel.
Använd gärna matolja, men det går även med smör.

Vispa ihop din cakepopsmet.
Receptet får inte vara en för porös kaka, då det blir svårare för din cakepopspinne att få fäste.
Du hittar receptet jag använt här: Bakade Cakepops

Fyll en spritspåse med smeten och spritsa ut i formen.

Fördjupningarna ska fyllas hela vägen upp.
(inte till 2/3 som är "standard" för ex muffinsformarna)

Lägg på locket.
Se till att det stängs ordentligt.

Baka av i ugnen.
Den smet som blir "överflödig" under gräddningen, kommer att pysa ut genom hålen i formen. De är sedan mycket lätt att bara plocka bort.

Låt formen svalna ordentligt innan du tar bort ovandelen av bakformen.
Lossa kakorna och låt kallna.

Smält lite choklad i en skål.
Doppa din cakepopspinne i lite av den smälta chokladen och stick in den i din bakade cakepop.
Låt kallna ordentligt, så fungerar chokladen som ett "klister" mellan pinne och cakepop.

Doppa din nu kalla cakepop i den smälta chokladen.
(Använd gärna ett högt smalt kärl, så du inte behöver snurra runt med kakan i chokladen. då finns risken att kakan lossnar från pinnen.)

Doppa i (eller sprinkla över) valfri dekor.
Här har jag valt rött kornströssel.

https://plus.google.com/b/110169536901589980222/+DreamcakesSe%C3%A4lskabakning/posts

Klassika Cakepops

Cakepops har kommit stort den senaste tiden.
Enkel att göra, och har du en kaka som börjar bli tråkig är det ett jättebra sätt att "piffa till den" igen.
Lite av de moderna tidernas "Fattiga riddare".
Här är en enkel beskrivning med tydliga bilder. Det kan helt enkelt inte misslyckas!
(I mitt fall har jag använt morotskaka och Philadelphiaost. Under beskrivningen ger jag lite andra exempel på goda kombinationer)

Du behöver:
Valfri kaka samt "fyllning". (Se exempel längst ned i inlägget)
Cakepopspinnar (Finns i flera olika längder)
Choklad
Valfri dekor, ex strössel eller glitter

Börja med att smula sönder din valda kaka.
Jag har mjuk morotskaka, men det går även bra med hårda varianter. Ex Orios.

Tillsätt nu philadelphiaosten.
Proportionerna beror på hur mycket kaka du har, hur saftig den är, eller om du valt en hård variant.
Tumregeln är att du ska ha blandningen så att du kan forma en fast boll av kaksmulorna och fyllningen.

Rulla nu till bollar och låt kallna något.
Under tiden, tar du fram choklad (Jag rekommenderar vår från PME som är tänkt till detta, men välj annars en non-temp-choklad då den inte blir vit när den stelnat.) samt dina cakepopspinnar.
Vill du inte ha runda cakepops, finns det gjutformar för 4 olika former. Du hittar dem här: Gjutformar för cakepops.

Smält chokladen så den blir jämn och flytande.
Du väljer själv om du vill smälta i Micro eller över vattenbad.
Var bara försiktig om du väljer micron - speciellt med den vita chokladen - då det lätt bränns vid!

Nu kommer det viktigaste av allt:
Doppa yttersta delen av pinnen i chokladen.....

...och stick ner den i bollen.
Låt stå kallt så att chokladen stelnar.

Detta är viktigt då chokladen fungerar som ett "klister".
Missas denna delen i tillverkningen, har du bollen i ena handen och pinnen i den andra...

Då är det dags att dekorera din cakepop.
Ställ fram allt du behöver. Häll upp dekoren och ha allt nära dig och tillhands, för nu går det snabbt mellan att du fått på chokladen och den stelnat!

Använd gärna ett högt glas el dyl då ni ska sänka ner cakepopsen. Då täcks lätt hela kakan på en gång!
Om det inte skulle räcka för att täcka din "boll", vicka pinnen från sida till sida, så täcks din cakepop på ett bra sätt.

(Rör du runt med cakepopen i chokladen är det stor risk att kakan släpper från pinnen och du får börja fiska...)

Lyft nu upp din cakepop, låt rinna av.
Du kan slå pinnen lätt mot kanten av din behållare för att få bort överflödig choklad.

Doppa din cakepop i valfri dekor.
Här har jag valt ett färgat strössel.

Låt torka.

Tips för servering:
* Häll sand (gärna färgad sådan) ett en vas eller vidare skål och stick ned pinnarna.
* Slå in en oasis (den grå som används till eterneller) i ett vackert silkespapper. Stick ned pinnarna.

Vit choklad går utmärkt att färga med vår pulerfärg från Sugarflair.

Andra goda kombinationer:
Chokladkaka och jordnötssmör.
Mjuk pepparkaka och frosting smaksatt m vanilj.
Morotskaka med lemoncurd och philadelphiaost. (Twist på ovan)
Oreos och Nutella (Chokladbomb!)


Cakepops kan även göras i "bakad" modell. Det finns speciella bakformar för detta.
Du hittar dem här: Bakform för cakepops.
Steg-för-stegbeskrivning på den kommer inom kort!


https://plus.google.com/b/110169536901589980222/+DreamcakesSe%C3%A4lskabakning/posts