Smaksätta sockerpasta

Min kollega Annette Hörnfeldt på SugarKitchen, gjorde ett produktblad med tips på hur du smaksätter din sockerpasta så att den passar med valda fyllningar och bottnar när du gör din tårta eller cupcake.
Hon har delat med sig av bladet så att jag kan dela med mig till er om samma tips.
Tack Annette!

Ni behöver:
Sugarpaste (valfri kulör)
Essence (valfri smak)
Kavel
Cutting wheel
Vattenpensel

https://plus.google.com/b/110169536901589980222/+DreamcakesSe%C3%A4lskabakning/posts

Maximala möjligheter!

Så var det då dags att skylta om i butikens skyltfönster.
Då jag - ni som har träffat mig vet redan detta - är besatt av att kunna använda verktyg till mer än det som de är tänkta för, ville jag med dagens skyltning visa på MÖJLIGHETER!
Fordon, blev temat.

Tårtan gjordes i två våningar, täcktes med ljusblå sockerpasta och dekorerades med moln i vitt.
Längst ned gjorde jag två bårder av sockerpasta samt marsipan.
  En grön och en svart.
Kakorna lät jag vara odekorerade och fäste med lite kristyr.
(Ibland behövs bara det enkla, och jag gillar den bruna färgen kakan har.)

 I våra blå muffinsformar, bakade jag av mitt standardrecept på muffins.
Topping gör du av det du gillar bäst: Mousse, smörkräm el dyl.
Färga din valda topping med grön pastafärg.
Jag har använt Tyll 2 D  när jag spritsade dessa.

Lokutstickaren har jag använt till både kaka och svart marsipan som jag stansat ut, markerat genom att trycka ned ejektorn på utstickaren, samt sprayat med Sprayfärg - Silver.
När jag spritsat dit toppingen på min muffins, placerar jag dit loket!

Raketerna är bakade av samma kakdeg som de andra fordonen, utstansade med metallutstickaren - Raket.
Jag kavlade ut ljusblå sockerpasta, penslade med lite ätbart lim och lade sockerpastan på kakan.
Stjärnutstickaren använde jag på röd sockerpasta och limmade dit med ätbart lim.
Kakpinnarna har jag fäst med en klick kristyr på baksidan av kakan:
Spritsa en klick kristyr, tryck ned pinnen och låt torka.
Här har jag använt brun oasis (den sort man har till eterneller). Man kan även fylla en vas eller skål med färgad sand och sedan sticka ned kakpinnarna i den.

Fordonsformar med ejektor i 4-pack!

Sockerkurs med gästlärare!

Nu i höst kommer åter igen Annette Hörnfeldt från Cake & Design ned till oss på 

Dreamcakes för ett nytt kurstillfälle.

Vid förra tillfället - då vi hade en avancerad modellering - kom önskemål upp
om en tillverkning av en större blomma att dekorera tårtor med.

Vi bestämde oss för att göra något annorlunda denna gången: 
Vi tillverkar en vacker lotusblomma - en näckros - 
men istället för att binda ihop den till en bukett, 
ska den monteras i ett arrangemang.

Arrangemanget kan sedan pryda en tårta, men fungerar även som vacker bordsdekoration.

Kursen hålls den  5-6 oktober i våra lokaler 
på Östertullsgatan i Laholm.
Pris: 1595 kr.

Vid kurstillfället erhålls alltid 10% rabatt på produkter i butiken.
(Gäller ej redan rabatterade varor)

Anmälan till kursen görs via mail.
Lämna namn, adress och telefonnummer vid anmälan, samt hur ni vill betala för kursen.
Betalning kan göras antingen via faktura på mail, eller faktura skickad per post.

Vid postfakturering tillkommer en avgift på 45 kr.

Vid fullbokad krus tar vi in reservplatser för att kunna ersätta avbokningar.
Reservplatsen är självklart INTE bindande.

OBS! Anmälan är bindande. Vid återbud debiteras halva kursavgiften.

Skulle kursen bli inställd, återbetalas kursavgiften till fullo.

Mississippi Mud Pie

I dessa helger är det många som ska ha kräftskiva och surströmmingsskiva, 

men är osäker på vilken dessert som passar.

Här kommer ett hett tips: Mississippi mud pie!

Choklad är aldrig fel. Kombinerat med kola och marshmallows är det oslagbart!

Receptet är - åter igen - hämtat från Två systrars söta och användes flitigt på vårt coffeehouse.

Väl värt att prova!

200 g smör

5 dl socker

4 ägg

3,5 dl vetemjöl

1 krm salt

1 tsk bakpulver

0,5 tsk vaniljsocker

Minimarshmallows till garnering

Kolasås:

45 g smör

1 dryg dl farinsocker

1,5 msk vatten

1 dl grädde

Ugn 175 grader.

Rör smör och socker. Tillsätt äggen ett i taget.

Blanda de torra ingredienserna och rör ner.

Grädda i ca 45 min.

Ta ut kakan och tryck försiktigt ner marshmallows medan kakan är varm. 

Låt svalna.

Gör undertiden kolasåsen.

Värm smör, vatten och farinsocker på låg värme.
Vispa ner grädden och låt såsen sjuda tills den tjocknar.

Ringla såsen över kakan.

För att göra desserten lite roligare och mer färgglad för ögat kommer här lite dekorationstips:
Stjärnor som strös runt ovansidan av kanterna. Klicka här. 
Guldsocker som sprinklas över härligheten hittar ni här. 
Ätbart glitter som strös i valfria mängder och platser hittar ni här.

Enkla Liljor för många tillfällen.

En lilja kan göras hur enkel eller avancerad som helst!
Har man tid, kan kronbladen göras var för sig för att sedan bindas ihop till stora buketter.
Men oftast är tid en bristvara och denna utstickare är då toppen!
Enkelt, snabbt och snyggt.

Det här behöver du:
Pulverfärg i valfri kulör
Liljeutstickare i 2-pack
Pistiller
Liljenål och aluminiumfolie
Flowerpaste eller
Modelling and Flowerpaste

Klipp aluminiumfoliet i lagom stora fyrkanter, ca 8*8 cm.
Klä liljenålen med foliet.
(det gör att du kan tillverka flera liljor efter varandra, då du kan lossa på foliet när blomman är på plats och lägga undan den för torkning.)

Kavla ut flowerpaste eller modelling and flowerpaste så tunnt du vill ha det. Ju tunnare pasta, desto skirare blomma!
Var noga med att din utkavlade pasta släpper från underlaget.
Tryck ut blomman med utstickaren och pressa försiktigt ned ejektorknappen för att mönstra din blomma.

Placera din blomma över den aluminiumklädda blomsternålen och tryck försiktigt ned i mitten av blomman, så att den kupar sig.
Här har vi använt ett "Balltool" som finns i flera olika utföranden.
Böj försiktigt spetsarna på kronbladen bakåt, så att blomman får en utslagen form.

Lossa försiktigt aluminiumfoliet från liljenålen (med blomman i sig) och lägg åt sidan för att torka.

Rulla en liten kula av din valda pasta och fäst i botten på blomman med lite ätbart lim.
(Detta steg gör du strax innan du ska pulverborsta din blomma.
Bollen ska alltså INTE torka tillsammans med blomman)

Med din valda pulverfärg, penslar du nu på färgen från mitten och ut.
Självklart kan du använda flera färger och applicera även från kanterna på blomman och inåt.
Tänk på att "stämpla av" penseln på en bit hushållspapper innan du applicerar färgen på blomman, så att den överflödiga färgen inte hamnar som en "klump" där du sätter ned penseln.

 Vill du ha små streck på dina kronblad, blandar du din pulverfärg (i detta fallet en brun) och blandar med lite klar alkohol eller vatten. Ta sedan penseln och måla med lätt hand på strecken där du vill ha dem.

Dela dina pistiller på mitten och kapa dem i den längd du vill ha.
Doppa ändarna i limmet och stick ned i dem i kulan du satt i mitten av blomman.

Så är då dina blommor färdiga att använda!

https://plus.google.com/b/110169536901589980222/+DreamcakesSe%C3%A4lskabakning/posts