Sockerpastan har kommit!

Igår fick jag veta att min leverans av sockerpasta är lastad på bil och på väg till butiken.
Då det är en enorm vikt på över ett ton!!! har jag kallat in både pappa (tack, pappa!) och vår vän Peter, (tack, Peter) som bärhjälp. Lasse fanns redan på plats, så tillsammans löste vi detta smidigt.

Nu har vi ett bra lager sockerpasta med fantastisk hållbarhet i butiken.

Hållbarheten ligger på februari och mars 2012, mycket bra!

Naturligtvis regnade det, så jag tror vi slog rekord i att få in lådorna på kort tid.

Strax under 15 minuter tog det för oss alla att lossa pallarna med över 100 kartonger på sammanlagt 1050 kg!

Gum tragacanth och CMC

Vi får ofta frågan vad det är för skillnad på gum tragacanth och CMC samt vad man ska använda dem till, så här kommer en liten förklaring, så som jag fått den förklarad för mig:

Gum tragacanth är en naturprodukt av saven från träd. Den är torkad och mald till ett pulver.
CMC är framställd på konstgjord väg och är en syntetisk produkt.

Vad använder man då gum tragacanth och CMC till?
Gum tragacanth och CMC kan blandas med lite vatten för ett ätbart lim eller knådas in som den är (inte uppblandad med vatten) i sockerpasta för att få en fastare pasta att modellera och göra blommor med.
Gum tragacanth får med fördel "vila" innan den används, då den sväller långsamt.
Använder man CMC kan man känna att pastan blir tjockare och fastare med en gång.

Vilket man föredrar att använda är en smaksak.
Prova! Ni kan använda både Gum tragacanth och CMC till våra sockerpastor, både den vita och de färgade.

Idag kom det ett paket...

till Dreamcakes med varor från England.
Vi har beställt nya gjutformar av silikon från Diamond paste.
Otroligt naturtrogna blommor och blad, samt detaljrika bebisar, kattungar, hundvalpar, delfiner....
Så nu blir det att gjuta visningsexemplar och lägga in på webshopen så att ni kan se inte bara formen, utan även det färdiga resultatet.
Formarna kommer att läggas in i nästa vecka under "Verktyg" och "Silikonformar".
Håll utkik!

                                     

 (Klicka på bilden, så kommer du direkt till silikonformarna)



Läckert infärgat strössel

                                                                                                  

Det är sockerkristaller, lite större än råsocker, som är färgat i en mängd olika färger.

Sockret är även bakfast, vilket innebär att ni kan strö det på bakverk innan de bakas i ugn. På så sätt fastnar sockret i bakverket, utan att smälta!

Använd att dekorera cupcakes, tårtor, chokladpraliner eller "vanliga" kakor med.

Byt ex ut pärlsockret på chokladbröden till guldsocker för en riktigt vacker effekt.

Blanda blåbär i smör/kanel/sockermixen du brer i bullarna. 

Dekorera med blått kristallsocker istället för pärlsocker och mandel.

Det finns mängder med olika sätt att använda sockret.

Här brevid har vi brett på frosting på en cupcake, doppat kanterna i guldsockret och avslutat med en vacker ros vi gjort av sockerpasta i en gjutform av silikon.

(steg-för-steg beskrivning hur du gör rosen, ser du här)



Välkomna hit!

Nu är det så dags även för mig att ta steget in i bloggandets värld!
Dreamcakes har genomgått en fantastisk resa och nu jobbar vi stenhårt med att få ut sockerkonstens möjligheter till alla er som är intresserade.
Vi har i dagarna beställt nya gjutformar som fungerar både för sockerpasta, marsipan, chokladpasta, saltdeg, fimolera och alla andra massor ni kan tänka er! De är mycket verklighetstrogna i mönster och former, tillverkade av mjuk, supertålig silikon.
Håll utkik på hemsidan!
Vi har också precis lagt vår andra beställning på sockerpastan Regal Ice från Renshaw i England.
(de är kunglig hovleverantör till det engelska kungahuset. Fint ska dé va´!)
Ett helt ton har vi beställt. Det blir mycket bärande det...

// Ina på Dreamcakes