Att baka pepparkakor tar sin tid och då det är tisdag idag och det inte finns tid - iallafall för mig - att ställa mig och kavla pepparkaksdeg, fick det bli muffins istället.
Pepparkaksmuffins
Räcker till 12 cupcakes/muffins
Härligt julig mjuk pepparkaka som håller sig saftig med lingonen.
150 g smält smör
3 ägg
3 dl socker
1,5 dl gräddfil
1,5 dl lingonsylt fast
4,5 dl vetemjöl
1 tsk bikarbonat
1 msk kanel
1 msk Ingefära
1 tsk kryddnejlika
Låt smöret svalna.
Vispa ägg och socker.
Vänd ner gräddfil, lingon och smör.
Blanda de torra ingredienserna och vänd ner i äggblandningen.
Portionera ut i muffinsformar. Fyll ca ¾ av din muffinsform.
Grädda 175 grader i ca 15 minuter, beroende på om du gör stora eller små muffins.
Som topping har jag gjort en vaniljfrosting (se recept på hemsidan under "topping") och jag har bakat av muffinsen i miniformat i våra minimuffinsformar i guld.
https://plus.google.com/u/0/b/110169536901589980222/+DreamcakesSe%C3%A4lskabakning/posts
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar