Söt dopdekoration

Den - i mitt tycke - bästa silikonformen för en naturtrogen liten bebis, har jag "lekt" lite med i veckan som gick. Jag passade på att fota, så att alla som vill stegvis kan följa hur enkelt det är att få en så här söt dopdekoration!

 Vi börjar med två alternativ:
Antingen använder ni färdig Hudfärgad sockerpasta, eller en vit sockerpasta som ni färgar in med Chestnut pastafärg.
Det behövs otroligt lite pastafärg för att få en sjysst hudfärg.

Jag har valt att ta en tårtbricka som jag klippt till i önskad storlek, för att sedan täcka med vit sockerpasta. Då blir dekorationen lätt att flytta!

Ta nu din färgade sockerpasta (det går även bra med marsipan, eller att smälta choklad i dessa formar), rulla till en jämn boll utan sprickor, och gör slutligen en "korv" av den.
I den lilla "påsen" till höger, har jag lagt maizena i en  (oanvänd) disktrasa, som jag sedan sluter till med en påsklämma.
Det är bara att öppna och fylla på när maizenan tar slut.

 Den lilla "påsen" drar du nu över sockerpastan/marsipanen så att där kommer en lagom mängd maizena på massan.

Det är nu dags att trycka ner sockerpastan i silikonformen.
Se till att pastan kommer ordentligt ner i formen så att den blir mönstrad ordentligt.

Skär bort överflödig sockerpasta med en marsipankniv el dyl.
Ni hittar bra verktyg för sockerpasta och marsipan här.

Tryck nu försiktigt runt formen så att sockerpastan "krymper" ihop något. Vänd formen och flexa ut bebisen.

Börja med huvudet, så går det lättast och du får ut en detaljerad liten bebis.

Låt bebisen torka under natten. (Har ni ont om tid, räcker ett par timmar. Färgen blir bäst om den pulverborstas på torrt material)

 Då är det dags för detaljerna.
Du behöver pulverfärg Peach till kroppen, samt valfri färg till håret.
Här har vi valt brun pulverfärg.

Tänk på att när ni tagit pulver på penseln: "Dutta" av överflödet på hushållspapper, så att ni inte får en klump med färg där ni sätter penseln!

Med pulverfärg Peach, borstar du nu vecken som blir: Vid benen, armarna, nacken. Sätt även färg på kinder och rumpa.
(Här har jag målat extra mycket för att ni tydligt ska se var på kroppen jag sätter färg. Ta på lite mindre när ni pulverborstar bebisen)

Då var det dags för håret. Samma procedur gäller: Ta lite pulverfärg på borsten, "dutta av" överflödet på papper och börja sedan mitt på huvudet och pensla utåt.

Vill ni, kan man blanda pulverfärgen med lite vatten eller klar alkohol för att få skarpa linjer. Jag föredrar den fjuniga känslan jag får av torr pulverborstning och väljer därför det alternativet.

 Nu är bebisen färdig och jag ska sätta fast den på min platta.
Lite ätbart lim på plattan, och bebisen placeras försiktigt på plats.

Nu är det dags för täcket.
Jag använder en "vanlig" kavel, en mönsterkavel med Daisy, valfri Pastafärg samt Modelling and flowerpaste.

 Kavla ut din infärgade pasta med en slät kavel.
Var noga med att din utkavlade pasta släpper från underlaget.
När du har fått den tjocklek du önskar (här 1-2mm) tar du mönsterkaveln och drar den med ett bestämt tryck jämnt över pastan.

Vänd nu på ditt blivande täcke och vik in kanterna.
Vänd rätt igen, så att mönstret kommer uppåt.

Ni ser själv vilken skillnad det gör med invikna kanter.
De blir mycket jämnare och snyggare!

Drapera "täcket" över bebisen.
Börja med att vecka mitten, så det täcker så mycket av kroppen ni själv önskar.
Därefter draperar ni kanterna som ni vill ha dem.

Som utfyllnad på plattan, valde jag att sätta dit stjärnor i samma material och färg som täcket.

Alternativt kan man även skriva ex barnets namn och dopdatum.
Siffror och bokstäver hittar ni här.

https://plus.google.com/b/110169536901589980222/+DreamcakesSe%C3%A4lskabakning/posts

Maräng och Hallonrutor

När jag drev mitt coffeehouse, bakades allt från grunden. Recept hittade jag överallt och bakböcker - som alltid varit mitt favoritlektyr - blev luslästa.
En bok jag aldrig blev besviken på (och det gäller samtliga av författarnas kok- och bakböcker)
är Två systrars söta, samt uppföljarna till dessa. Här kommer ett av de bakverk jag tagit från deras bakbok "Sommarens söta" som serverades under sommarperioderna.
Håll till godo!

Ca 24 rutor:
75g rumsvarmt smör
1 dl strösocker
4 äggulor
1,5 dl vetemjöl
1,5 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
2 msk mjölk
ca 1,5 dl hallon

Maräng:
4 äggvitor
2 dl strösocker
0,5 tsk pressad citron (Org ättiksprit, men jag trivs bättre med citronen)

Värm ugnen till 175 grader.
Smörj och bröa en ugnsfast form, ca 20*30 cm.

Vispa smör och socker poröst. Tillsätt äggulorna en i taget och vispa ordentligt.
Blanda de torra ingredienserna och rör ner i smeten tillsammans med mjölken.
Bred ut smeten i formen och strö över hallonen.

Vispa äggvitorna till hårt skum i en ren bunke.
Tillsätt sockret matskedsvis och citronsaften under kraftig vispning till en fast marängsmet.
Bred den över kaksmeten.

Grädda 40-45 minuter. Lägg lite folie över kakan om marängen börjar få för mycket färg.
Låt svalna och skär sedan i rutor.

Celshapes - Volanger av socker.

Vackra, jämna volanger kan vara lite trixigt att få fram på fri hand.

Här kommer en mall med 3 olika storlekar på volangerna,

samt tillhörande rosetter och avslut.

Så här fungerar vårt volangset:

Rulla en "korv" av marsipan eller sockerpasta som du lägger i formen.
Här har vi använt sockerpasta i en vacker grön nyans.

Använd ett lämpligt verktyg för att trycka ned sockerpastan
i gjutformen.
Är din sockerpasta "klistrig" kan du med fördel pudra lite maizena på sockermassan innan du lägger den i formen.





Skär nu bort överflödig sockerpasta med marsipankniv eller dyl, så att baksidan - det som kommer att ligga mot tårtan - blir slätt och fint.
Det kommer att ge ett jämnare utseende när volangen sitter på plats.

Snyggt och prydligt....
Då är det dags att lossa sockerpastan från formen.
Ha pastan fastnat, kan ni antingen använda en tandpetare el dyl att "pilla" loss volangen med.

Alternativt kan ni ta lite fuktad sockerpasta mellan tumme och pekfinger för att göra så kallad "sticky paste". Tryck fingret med den kladdiga sockerpastan mot ena änden på volangen. Nu fastnar den färdiga volangen på ditt kladdiga finger och du får lätt upp den hel och fin. (Stickyfingers går även att använda på övriga gjutformar.)

 Fukta nu baksidan av volangen med vatten eller ätbart lim och tryck försiktigt fast på utvald plats.

Här har jag varit praktisk och använt vår vattenpensel, som du skruvar loss toppen på och fyller med vatten i skaftet.
Supersmidigt!

Hur djup du gör volangen beror på hur många du vill ha runt tårtan. Du kan göra fler eller färre, beroende på hur mycket "häng" du ger volangen.

Glitter = Flärd, elegans och lyx?

Ja, vad vet jag? Glitter kan säkert uppfattas olika av olika personer,

men här kommer en glittrig nyhet:

Flytande, ätbara glitterfärger för målning av sockerkonst!

Färgerna är alkoholbaserade och målas direkt på tårtan, eller på

figurer, blommor etc som senare ska placeras på tårta eller cupcake.

Följande färger finns nu i sortimentet: Svart, blå, röd, rosa, lila, gul, grön, röd, silver samt guld.

Samtliga färger är fullt ätbara och då de är alkoholbaserade, torkar de även fort då de är applicerade.

 

 

Den röda färgen här, är den jag målat med på den lilla utkavlade biten sockerpasta.

Jag vill inte säga att den är superglittrig, precis.
Snarare riktigt snyggt pärlemoskimrande!
(Jag hoppas skimret framgår på bilden)





Min personliga favorit: En riktigt snygg, blå färg!

 
 

 

Söta prästkrage-cupcakes!

Dessa söta cupcakes är superenkla att göra och fungerar både för stora och små muffins/cupcakes!

Det här behöver du:
- Valfri spritsbar topping (kristyr, smörkräm el dyl)
- Spritspåse, engångs eller vanlig.
- Koppling. Stor till tyll 127 eller Liten till tyll nr 104 samt 233
- Rostyll nr 104 (liten muffins) och/eller rostyll nr 127 (standardstorlek muffins/cupcaks)
- Grästyll nr 233
- Gul livsmedelsfärg
- Strösocker

Fyll spritspåsen med valfri topping.
Sätt på rostyllen i vald storlek.
Håll rostyllen med den breda sidan utåt, tryck så att massan kommer ut och när den fäst vid din cupcake, drar du din tyll mot mitten av kakan.

Upprepa tills kronbladen bildar en "ring".
Nu upprepar du proceduren en bit in på cupcaken så att du får 2 "lager" med kronblad.

Färga lite av din topping gul och fyll en påse laddad med grästyllen, nr 233. Håll tyllen i 90 graders vinkel från muffinsen och tryck ut.
Tryck så många gånger du vill för att få den storlek på pistillen du vill ha.

Strö lite strösocker för att få en lite glittrig effekt på pistillen.
Klart!

Silikonformarnas "How-to"

Nu har vi fått in lite nya silikonformar i sortimentet och vill därför passa på att lägga ut en steg-för-stegbeskrivning på hur de fungerar.

De är verkligen superenkla och man får fantastiska resultat på otroligt kort tid.
Man kan välja att använda vit eller färgad sugarpaste/sockerpasta, marsipan eller modelling and flowerpaste, eller också kan man färga in den valda massan innan den ska tryckas ner i formen.
Vi har valt att använda vit sockerpasta och pulverborsta med valfria färger.

Rulla en slät boll av massan du vill göra blomman/figuren av.
Här är det viktigt att massan - i detta fallet sockerpasta/sugarpaste - är slät, utan veck. Är sockerpastan sprucken eller har veck på sig, kommer detta att synas tydligt på din färdiga blomma/figur.
Ta nu maizena på sockerpastan innan du lägger ner den i formen.




Tryck ned sockerpastan ordentligt i formen, så att alla formens mönster blir tydliga.
Var inte rädd för att  trycka till ordentligt. Din sockerpasta kommer att släppa från formen ändå!
Se nu till att kanterna är jämna och fina. Dra med fingret utifrån och in mot mitten för att "runda" kanterna och slippa "frasiga" avslut!

 Nu är det dags att lossa din blomma/figur.
Tryck försiktigt runt kanterna på hela silikonformen.
Börja på ett håll..........





........byt grepp och tryck vertikalt.

Nu har själva blomman/figuren krympt något av ditt tryck och därmed även släppt kanterna på formen.
Det är nu dags att "flexa ut" din färdiga blomma/figur.
Vänd formen upp och ned, böj den försiktigt bakåt på kanterna.
Nu kommer din figur att lossna och trilla ut.

Det här steget kan du hoppa över om du valt att använda färgad pasta, men pulverfärg upphöjer alltid effekten på utseendet, så jag rekommenderar varmt pulverborstning!
Här har jag valt en rosa och en grön pulverfärg.
Ha gärna ett hushållspapper bredvid och "dutta av" överflödig pulverfärg från borsten innan ni applicerar färgen på              blomman/figuren.
Risken är annars att ni får klumpar av färg där ni sätter penseln.

Så var då blommorna färdiga att dekorera - i detta fallet -
cupcakes med!







https://plus.google.com/b/110169536901589980222/+DreamcakesSe%C3%A4lskabakning/posts