Söta fyllda fjärilskakor

En icke-nyhet är att jag gillar att använda verktyg till saker de egentligen inte är tänkta att användas till. Det ger mig en bra känsla när jag kan få ut så mycket som möjligt från ett användningsområde.
Denna gången gäller det fjärilsutstickaren med ejektor. En utstickare i 3-pack som är till för sockerdekor.

(Marsipan fungerar också)                                                  

Idag har jag använt den för att göra dekor på kakdeg.
Här kommer resultatet. Fyll dem med vad ni känner för: Lemoncurd, sylt, jordnötssmör, nutella.....
Själv använde jag kondenserad mjölk på burk som jag kokt. Det blir en god kolaaktig smak.
Har ni inte provat, så rekommenderar jag det varmt!

Det här behöver du:

Recept på "Hållbara Cookies" hittar du här på vår receptsida.

Kakmått 

Fjärilsutstickare

Blanda ihop degen enligt receptet. Ta ut kakor med kakmåttet.
På hälften av kakorna sticker du ut ett "hål" med fjärilsutstickaren. (Jag använde den minsta av de tre)

Lägg på bakpappersklädd plåt och grädda i 180 grader under 8-10 minuter.

Låt kakorna kallna, gärna på galler.

Bre nu på valfri fyllning - här kokt kondenserad mjölk - på de HELA kakorna.
Lägg de andra kakorna med ovansidan upp och pudra med florsocker.
Använd gärna vår sugarshaker, den ger endast den mängd florsocker som kommer direkt, sen får du vända burken igen för nästa omgång. På det sättet får du inga överflöd, utan bara precis den mängd du vill ha.

Nu är det dags att lägga ihop kakorna.
Lägg den "pudrade" kakan ovanpå den med fyllning.

Knappkakor

Snubblade över det här receptet och tyckte det var lite kul för alla som inte bara älskar att baka,
utan även tycker att det är kul att sy!

Knappkakor:
2 påsar snabbchokladpulver
(eller 6 tsk oboy)
1 msk hett vatten
225g rumstempererat smör
1,75 dl strösocker
1 ägg
5 dl vetemjöl
1 nypa salt

Rör ner chokladpulvret i det heta vattnet och lös upp.

Vispa smör och socker vitt och pösigt i en stor bunke, tillsätt ägget och chokladblandningen.

Rör ner vetemjöl och salt och rör till en jämn smet.
Halvera degen, täck båda halvorna med plastfolie och lägg i kyl minst 30 minuter.

Värm ugnen till 190grader. Lägg bakplåtspapper på två ugnsplåtar.
Ta fram degarna och kavla ut degen till ca 3mm tjocklek.
Fastnar degen mycket, kan ni kavla mellan två bakplåtspapper.

Ta ut runda kakor med hjälp av ett kakmått, ca 5cm i diameter.
Gör en fördjupning i kakan med hjälp av en kapsyl och gör sedan 4 små hål med hjälp av en tandpetare. Lägg kakorna på plåtarna, inte för tätt.
Strö strösocker över kakorna (vill ni ha lite färg här, kan ni i en plastpåse hälla lite strösocker tillsammans med en valfri pulverfärg och skaka om.)

Grädda i 10-15 minuter eller tills kakorna stelnat. Låt kakorna svalna på plåtarna i 5-10 minuter, lägg sedan över dem att kallna helt på galler.

Rulltårtans dag

Idag är det rulltårtans dag.
(Jo, jag håller med.... det känns som om det finns speciella dagar för allt numera....)
Jag bjuder här på ett klassiskt recept, men även ett helt annorlunda.
Det klassiska är taget från en receptbok min mormor hade, medan det klassiska är ett så ovanligt på en baksida som LCHFrecept. Själv är jag inte mycket för stevia som sötningsmedel, varför jag ofta inte bakar med det, men i detta receptet är det sötat med honung.
Inte LCHF, jag vet, men så är det i alla fall....

Baka på det sätt ni själv tycker bäst om. Håll till godo!

Rulltårta the LCHF way:

100g smör

3 ägg

1 dl grädde

2 dl mald mandel

2 msk flytande honung

2 msk fiberhusk

2 tsk mald kardemumma (kan uteslutas)

2 tsk bakpulver

vaniljessence eller vaniljpulver

Fyllning:
1 brk Smetana (finns i kyldisken)
1 brk kvarg med valfri smaksättning (här har jag valt passion)

Vispa smör och honung kraftigt med elvisp, tills det blir vitt och fluffigt.
Knäck ner äggen i smöret, ett i taget. Vispa kraftigt emellan, så att smöret och äggen går ihop.

Rör samman den malda mandeln med fib erhusk, bakpulver, vanilj och kardemumma.
Vänd ner blandningen i smeten tillsmmans med grädden. 

Häll smeten i liten långpanna och grädda på 175 grader i ca 15 minuter.
Ta ut långpannan, stjälp upp kakan på ett rent bakplåtspapper som du strösslat med kokos.

Låt kakan svalna ordentligt.

Blanda Smetana och kvarg. Bred ut över den kalla kakan och rulla ihop.
Lägg i kyl att stelna till. (Smetanan och kvargen mjuknar mycket när den rörs samman)

Här har jag spritsat grädde med tyll 2M för att få lite "bakelsestuk" på rulltårtan och dekorerat med rosor gjord av sockerpasta (INTE LCHF) i silikonform, rosblad av sockerpasta samt guldkornsströssel.
Enkelt, snabbt och gott!

Klassiskt recept på rulltårta:

3 ägg

1,5 dl strösocker

2 msk mjölk

2 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

2-2,5 dl äppelmos eller hallonsylt

Sätt ugnen på 250 grader.
Vispa ägg och socker riktigt pösigt. Rör ner mjölken och sedan mjölket som först blandats med bakpulver.
Bred ut smeten på bakplåtsklädd långpanna så jämnt som möjligt.

Grädda ca 5 minuter mitt i ugnen. Stjälp upp rulltrtan på ett sockrat bakplåtspapper.
Dra försiktigt bort pappret kakan gräddats på.

Bred ut ett tunnt lager mos eller sylt på den VARMA kakan. Rulla genast ihop det hela från långsidan - det går lätt om man hjälper itll genom att försiktigt dra litei papprets ena sida (där man börjar rulla kakan).

Låt rulltårtan kallna inlindad i papper och med skarven ner.